菠菜是“蔬菜之王”

2015年08月03日01:56  来源:科技日报
 
原标题:菠菜是“蔬菜之王”

  要说菠菜为啥叫“蔬菜之王”,是因为它的营养价值高,除了含有大量的β胡萝卜素,也是维生素B、叶酸、铁和钾的极佳来源。《本草纲目》有记载说,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。

  要想把菠菜烧美味,记得不要加太多盐,否则容易苦。如果是做凉拌菜,可以适当加些碎坚果取代盐的味道。

(来源:科技日报)

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