适量食香蕉 减肥、防脑中风且降压

2009年08月10日09:25  来源:科技日报

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  “香蕉减肥”被不少女生推崇为首席餐单。下面介绍几种简单的香蕉食谱,可供大家调换胃口。  
  香蕉沙拉材料:香蕉、沙拉酱适量。做法:把香蕉切成块,视自己喜好可以再搭配些其他的维C丰富的果类,比如橙、小番茄和青苹果,变成杂果沙拉也行。

  吉列香蕉材料:香蕉2根、鸡蛋1只、面粉少许、面包糠少许。做法:1.先把蛋汁放入浅碗中,搅拌成蛋浆;2.切香蕉片、去皮、放入面粉盘里沾上一层表粉;3.浸入蛋浆后,再蘸一层面包糠;4.放入油中炸至表面酥脆即可。

  其他香蕉也很容易配菜,比如“杂菜玉子烧”,用玉子豆腐杂炒香蕉,也可以成为相当美味的一道素菜。不过需要提醒的是,香蕉肉质较软,容易粘锅,所以菜式以清淡素净为佳。另外,香蕉配搭在各式小甜品上也相当好看且美味。

  香蕉防脑中风

  香蕉既是一种美味佳果,又能对一些疾病产生治疗和预防作用。香蕉有一大特点,其含钾元素非常丰富,通过检测表明,香蕉的含钾量在各类水果中为最高。钾是人体中的一种重要元素,它对神经脉冲的传递、细胞中营养的吸收和废物的排除,保持人体细胞内的平衡都具有重要功能,此外,它还有增强心肌收缩力的作用。

  经临床验证,香蕉对预防脑中风也有明显作用,常吃香蕉还可通肠清便,能治疗中老年性便秘。因为便秘,在解大便时用力憋气是导致脑中风发生的一个诱因。所以,常吃香蕉对预防脑中风有着积极的意义。

  香蕉蘑菇降压

  香蕉因为含有丰富的钾离子,所以不但能通便润肠,还具有预防高血压的保健功效。

  国外研究人员发现,每天吃5根香蕉就能达到高血压药物治疗功效的50%,每天吃两根香蕉,能降低10%的血压。此外,几乎所有的菌类,包括香菇、草菇、金针菇、木耳等都有降压的功效,并有防癌和抗癌的作用。常见的香菇就对高血压、动脉硬化、失眠、过敏等病症有不错的疗效。

  由于高血压只能控制,不能根治,所以医生建议,高血压患者平日应当多吃一些香蕉、菌类、葡萄干、土豆、枣子等含有丰富钾离子的食物,以控制血压。并且多吃富含矿物质的食物,少吃油脂,这些都有助于减少高血压的发生。

  吃香蕉“两禁忌”

  香蕉不仅美味,而且有很多药用价值,因此很多人为了追求健康而大量吃香蕉,但是需要提醒的事,任何美味都要适量,并且采用正确的食用方法,否则容易适得其反,不仅起不到补益健康的作用,甚至可能带来不良影响。 

  未熟透的香蕉易致便秘  香蕉是热带、亚热带的水果,为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。在北方人们吃到的香蕉多是经过催熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸,鞣酸具有非常强的收敛作用,能将大便结成干硬的粪便,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃了未熟透的香蕉后,非但不能帮助通便,反而会发生明显的便秘。

  吃香蕉过量引起微量元素比例失调  香蕉是香糯可口的水果,因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知,这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素,这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的,但若在短时间内一下子摄入过多,就会引起血液中镁、钾含量急剧增加,造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调,对健康产生危害。此外,多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此,香蕉不宜过量食用。

 
 
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(责编:朱叶(实习))
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