食品专家提醒:七种粽子千万别买

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2009年05月25日08:34  来源:人民网科技论坛

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食品专家提醒:七种粽子千万别买
  端午节将至,街头巷尾已是粽子飘香。市民购买粽子时,怎样才能鉴别劣质粽子?品专家提醒,识别粽子要细看。

  首先,从外观上看,正常粽叶要经过高温蒸煮,颜色会发暗、发黄,不会出现青绿色;其次,从味道上看,被染色剂浸泡后的粽叶,煮熟后有淡淡的硫磺味;最后,被染色剂浸泡后的粽叶,经水煮后变绿,而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

  另外,在选购粽子时还要注意:

  1、不买流动商贩露天加工的粽子

  2、不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子

  3、不买温度不达标的粽子

  4、不买没有包装的速冻粽子

  5、不买拆包零称的速冻粽子

  6、不买粽叶鲜绿的粽子

  7、不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。

  相反,应该选择信誉度好的商家或卖场,认清知名品牌标识,看好冷柜温度必须达标,检查粽子包装完好且无破损,仔细阅读标签。如果是真空包装,还要查看是否有漏气或气鼓现象,如果有则不买。

  专家还特别强调,要注意挑选新鲜的产品。如果购买后不能冷藏的,应及时食用。冷却的散装粽子买回家后,最好经再次烧煮后食用,尤其是一定要在沸水中煮热煮透,这样才吃得安全。对于一时没有吃完的粽子,一定要及时放进冰箱冷藏,切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味,千万不要再吃。

  由于粽子多半是用糯米制作的,在食用中务必控制数量。老人、儿童不宜多吃,且应细嚼慢咽。有胆囊炎、胰腺炎和慢性消化道疾病的患者,也不宜多吃。对于糖尿病病人而言,赤豆粽和甜粽子不适合多吃。

(责编:魏艳)
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