大白菜如何种出大科学:彩色白菜惹人爱

2010年05月04日09:33  来源:《科技日报》

 【字号 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错
E-mail推荐:  

点击播放按钮,可以“听”新闻

  昔日被誉为“国菜”的大白菜,今天发生了不少新的变化,一年四季吃、彩色大白菜……大白菜已经成长为高科技含量的富贵菜。请关注——大白菜如何种出大科学?

  大白菜,老百姓饭桌上最不起眼,但却又最与众不同。今天的白菜从吃一季到四季吃,从传统的普通白菜到现在的彩色白菜,大白菜已经从乡间地头的大众菜,成为今天进得厅堂的富贵菜。普通而又“低调”的白菜又有哪些大科学?

  从吃一季到四季吃

  回忆这些年来百姓餐桌上的变化,北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员余阳俊颇为感慨:“随着科学技术的发展,春、夏、秋大白菜的上市使北方地区大白菜由过去的冬季当家菜成为一年都可享用的常态消费菜。”

  日前,由北京市农林科学院蔬菜研究中心主持完成的“白菜高效育种技术研究及春夏秋播系列配套品种的选育和推广项目”获得了农业部颁发的“中华农业科技奖”一等奖。据了解,该课题组多年来选育出了春、夏、秋播,早、中、晚熟系列配套的大白菜品种并进产业化开发工作,目前北京老百姓吃的大白菜中,80%都是他们培育出来的。

  虽然现在的白菜已经不复当年“国菜”的地位,但却依然在百姓餐桌中占据重要地位。据了解,现在,全国白菜播种面积占蔬菜总播种面积的17%,北京白菜播种面积占全市蔬菜总播种面积的22%左右,仍居各种蔬菜作物之首。

  余阳俊介绍说,20世纪90年代以来,大白菜的生产和消费模式发生了很大的变化,过去以秋季生产、秋冬季消费为主,发展成一年四季皆有生产、周年供应;过去以追求大球型、高产耐贮藏品种为主,逐渐转变成大、中、小球均有需求,并发展了小型大白菜(娃娃菜)、苗用大白菜等多种产品形式。

  “现在人们更加追求白菜的品质、口感。”余阳俊说,目前白菜家族中的桔红心白菜、娃娃菜、快菜等新品种,由于品质优良、价格优势明显,大部分销往宾馆、饭店和超市,销量逐年呈增长之势。

  彩色白菜惹人爱

  “彩色大白菜?听说过但没看见过,不知长什么样呢?”在北京的一家家乐福超市里,李大妈对眼前的彩色大白菜既陌生又好奇。

  其实,这种新型彩色大白菜在外观上与普通白菜并无差别,但是剥开其外叶后,内层叶色却为金黄色和橙黄色,在太阳光下叶色稍变红。这种大白菜不仅外观漂亮,而且质地脆嫩、口感极佳,炒、煮食颜色不变,腌渍色泽更加美观,适合生食或做凉拌菜。近年来,作为一种新型蔬菜品种,彩色大白菜已经出现在各大超市和火锅店、酒楼里。

  据余阳俊介绍,这种呈橙黄色的大白菜品种叫“北京桔红心”和“北京桔红2号”,经过十余年的科技攻关,从1000多份大白菜材料中,成功选育出的彩色大白菜优良新品种。“除了鲜艳的色彩,它的营养价值远远高出传统大白菜。”余阳俊说,“其中,胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍,维生素C含量也要较普通大白菜高出约60%。”

  余阳俊介绍,一颗北京桔红心大白菜重量一般3公斤左右,结球紧实,净菜率高,生育期为85天左右。在肥水充足的情况下,亩产可达6500公斤。“彩色白菜在北京颇受消费者欢迎,价格比一般品种的大白菜每公斤多卖1至2元。”

  余阳俊还向记者展望了三年后推出紫色大白菜新品种的美好前景,到时,老百姓的餐桌上又将增添彩色大白菜新成员。紫色大白菜富含花青素,花青素具有消除活性氧的强抗氧化作用,具有抵抗肌肤衰老、提高人体免疫力的强力效果,紫色大白菜将成为蔬菜中的美容先锋。

  育种专家大功臣

  白菜对于普通人来说,无非就是买白菜和吃白菜,但在育种专家眼里,他们关注的是能生产出优质白菜的种子。白菜的育种目标,就是要培育出不同季节、不同类型、适合不同地区栽培、符合不同消费习惯的品种,满足周年生产和均衡供应的需求。

  “过去北方的老百姓只有冬天能吃到白菜,其他季节根本看不到白菜,而现在一年四季都能吃到新鲜的白菜了,这就是育种家的贡献。我们培育出了春天能种的品种、夏天能种的品种,还有秋天能种的品种。我们育种工作者,既要考虑到种植者的利益,要育出满足生产需要的抗病、丰产品种,还要替消费者着想,生产出来的产品要好看又好吃。”余阳俊说。

  余阳俊说,他们做的工作就是充分利用杂交优势的原理,培育出一个又一个白菜新品种,这些白菜新品种不仅继承了“父亲”和“母亲”的优点,同时还具有“超亲优势”,所以“父亲”和“母亲”的搭配非常重要。这个过程中,要靠学问、靠经验,有时还要靠点运气。单是“双亲”的选育就需要长达8年的时间,因为只有选育出高纯度优秀的“双亲”,才能“孕育”出优秀整齐一致的后代。

  据了解,蔬菜研究中心通过常规育种和生物技术相结合,相继培育出50余个大白菜新品种,解决了白菜周年栽培、周年供应的问题。白菜品种年推广面积100万亩以上,年创社会经济效益1亿元以上。在大、小白菜育种领域紧跟国际前沿,保持了国内领先地位。

  多年来,他们十分重视大白菜的种质创新工作,利用不同来源、不同生态型、具有不同优良性状的材料通过多材料复合杂交,并进行连续自交分离的办法,创造了系列优良自交系,为大白菜种质创新提供了新思路。(申明 姜宝泉)

(责任编辑:刘向(实习))
相关专题
· 植物世界
我要发表留言  
  署名:
                                      留言须知
新闻检索:    
   热图推荐
“七年之痒”提前“七月之痒”“七年之痒”提前“七月之痒”
小行星发现水冰 生命来太空?小行星发现水冰 生命来太空?
希金斯涉嫌受贿遭禁赛希金斯涉嫌受贿遭禁赛
刘璇回应“假年龄事件”刘璇回应“假年龄事件”
   精彩新闻
·[教育]公安英烈子女保送入学考试 专职保安入驻校园
·[教育]教育部成立应急专家组 首批专家涉七领域 附名单
·[科技]武汉"桥脆脆"十年九修 普京亲密接触北极熊[组图]
·[科技]韩计划2020年前探月 流浪猫竭力救同伴长达2小时
·[传媒]相亲真人秀节目调查 网上炫富晒20余本房产证
·[传媒]中央电视台李瑞英被授予全国先进工作者荣誉称号
·[文化]人体模特自揭辛酸:最难堪的是在异性面前脱衣服
·[读书]毛泽东临终时自评一生干了两件事 钩沉毛泽东
·[体育]中超-国安主场战平青岛 朱广沪下课进入倒计时
·[体育]NBA-火箭举全队之力追龙王 姚明训练侧重两内容
·[娱乐]大爱无疆演艺界人士心系玉树 香港群星筹3500万
·[娱乐]传张柏芝入院 布洛克正式离婚 章子怡探望藏族女孩
   播客·视频
小沈阳父母:大恩不言谢小沈阳父母:大恩不言谢
台湾“立法院”两美女肉搏台湾“立法院”两美女肉搏
   探索·视界
·达尔文百余年前收藏的鸟蛋在英国发现
·长征五号:赤道跨越
·长征四号:雄踞东方
·长征三号:一箭当先
·长征二号:厚积薄发
   推荐专题·自然探索·地球故事·人类起源
2009国际天文年中国官网2009国际天文年中国官网
人民网 航天瞭望站人民网 航天瞭望站
·西班牙研究称:常与美女见面或有损男性健康
·美国南部发大水 大楼顺水漂流视频走红网络
·半世纪来最高机密:美披露有核弹头5113枚
·组图:冰岛火山之后最令人担忧的6大火山
·持续干旱使云南生物受损严重 高原鱼大片死亡
·电子中医“坐堂”世博会 可望闻问切开处方
·江苏贫困县花数百万搞形象工程 山寨中国馆遭质疑(图)
·惊人:世界最高马身高2.1米高出最矮马1.74米
·人体的12个极限:真空状态下最多存活一分钟
·谁识人工巨洞真面目 揭秘中国816核工厂旅游项目

[一语惊坛]炒作建筑穷县就变富?豪华厕所怎配破草屋!
[论坛]美国真注重使馆不可侵犯吗·精神病杀人"乱世重典"
[访谈]塔吉克斯坦外长谈中塔合作·宋秀岩谈婚姻法60周年
[辩论]真可凭中国模式崛起吗?·中国军队嘲笑美军?
[博客]胡耀邦怎样选中温家宝 俞正声一句"恭请"显新风
[博客]晚年华国锋并不像外界所说 温家宝传承胡耀邦啥作风
   无线·手机媒体
手机上网就上强国论坛手机上网就上强国论坛
发短信上手机人民网发短信上手机人民网
人民网