我国沙地植物多糖 可用于食品药物方面

2009年11月18日08:07  来源:《科学时报》

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    中国科学院长春应用化学研究所科技人员在沙地植物多糖高值化研究方面获得重要进展,既有效利用了沙地资源,又对保护沙地生态环境、拉动沙区经济发展起到了重要作用。
 
    我国有四大沙地,分别是毛乌素沙地、浑善达克沙地、科尔沁沙地、呼伦贝尔沙地,基本以固定半固定沙丘为主,总面积达10万平方公里以上。这四大沙地多为明沙,降水少而干旱,地表植被少,生态脆弱,是沙尘源头,也是我国的贫困地区。
 
    沙地植物多糖,如沙枣胶、沙蒿胶等是重要的多糖资源,综合开发可以用于品工业、功能食品工业、药物工业、造纸工业、石油工业、生物工程等。
 
    结合这一实际,长春应化所科技人员以沙地生态治理为出发点,以大力开发沙地植物多糖资源,保护生态,提高沙区人民生活水平,拉动沙区经济发展为目的,从沙地植物多糖高值化入手,对沙枣胶、沙蒿胶这两种多糖植物进了深入研究,取得了较好的研究结果。
 
    沙地植物多糖用于食品方面:制作面包增筋剂,面团稳定时间从3.5分钟增长到18分钟,达到国际面包粉标准;油条加工,植物多糖良好的持气能力可以使油条膨松多孔,有良好口感,可以取代明矾;饮料工业,沙地植物多糖有较好的悬浮稳定性能,用于果肉型饮料可以不沉降,保持饮料品质。
 
    沙地植物多糖用于功能食品方面:植物多糖米,如加入到牛奶、豆浆、咖啡、果汁、清水中即时食用,可使人产生较长时间的饱腹感,降低进食量,达到控制营养过量摄入、控制体重的目的;可大比例加入到面粉中(如10%),增加面食中膳食纤维的量。
 
    沙地植物多糖用于药物方面:沙地植物多糖经高分子加工的方法可制备药物崩解剂,用于药物快速释放;可制备便秘治疗药物。
 
    目前,科研人员在沙地植物多糖研究方面申请了8项发明专利,已授权2项。

(责任编辑:乔舟(实习))
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