2016年9月“科學”流言榜:無籽葡萄抹了避孕藥

2016年09月30日15:57  來源:人民網-科技頻道
 

人民網北京9月30日電(趙竹青)9月“科學”流言榜今天發布,無籽葡萄抹了避孕藥、地鐵安檢后的食品不能吃等十條“科學流言”入榜。

“每月科學流言榜”流言榜由北京市科學技術協會、北京地區網站聯合辟謠平台、北京科技記者編輯協會共同發布,得到中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會的支持。

1.無籽葡萄抹了避孕藥

流言:

時下正值吃葡萄的時節,但近日一段視頻在微博、微信上大量傳播,讓不少人“望葡萄卻步”。視頻中,一位“果農”模樣的男子一邊搬運葡萄,一邊和拍攝者對話,稱無籽葡萄是“蘸了避孕藥的”。

真相:

避孕藥隻有在進入人體后才能被人的響應識別機制所識別,進而調節體內各項生理指標,達到降低受孕效果的目的。而植物體內缺乏相應的受體以及信號途徑,作為動物激素的避孕藥無法被植物識別和起效,也就根本無法給植物“避孕”。植物用的生長調節劑俗稱“植物激素”,與動物激素的分子結構完全不同,植物細胞與動物細胞的結構和攜帶的蛋白也完全不同。人用避孕藥沒法讓水果無籽,植物激素也無法調節人的生長發育。

2.淋巴瘤是癌症都轉移到淋巴了

流言:

近日,“罹患淋巴瘤的女演員被偽中醫治死”的新聞廣為流傳。一名90后女演員患上淋巴瘤,因認為化療極其痛苦,而且有可能死得更快,所以放棄化療,最終病情惡化死亡。這條新聞反映了大眾認為“淋巴瘤就是癌症轉移到淋巴了”的常見觀點。

真相:

癌症轉移到淋巴結,在醫學上叫作“淋巴結轉移癌”,原發於淋巴結或者淋巴系統的腫瘤叫作“淋巴瘤”,兩者的定義是完全不同的。淋巴瘤是原來正常的淋巴結或者淋巴系統慢慢蛻化變質,最終發生惡變。而淋巴結轉移癌屬於鳩佔鵲巢,也就是正常的淋巴結被惡變的“敵人”佔領。因此,淋巴瘤的治療方法和效果,與淋巴結轉移癌也大相徑庭。一旦患上淋巴瘤,首先應及時進行診治。其次,必須進行規范治療,不要相信旁門左道。有些人固執地認為化療和放療都是對人體的摧殘,吃點“調理身體”的偏方、秘方同樣能治病。但從現代醫學的角度來看,這種行為極其不可取。

3.含有苯甲酸的紅棗不能吃

流言:

近年,全國各地不斷出現紅棗不合格的報道,其中一個重要原因是檢出防腐劑成分——苯甲酸,於是有傳言認為,苯甲酸是廠家添加到紅棗中的防腐劑。

真相:

經調查証實,紅棗中的苯甲酸並不是人為添加的,也不是化肥農藥帶來的,而是它自己產生的。當棗逐漸成熟變紅,苯甲酸從無到有,逐漸增加。苯甲酸在許多植物中都可以檢測到。植物中常含有“ 苯丙氨酸”,在?的催化下可以逐步轉化為苯甲酸,是正常的代謝產物。

食用含有苯甲酸的紅棗對人體健康並無太大危害。因為,苯甲酸並不會在人體內蓄積,吃進去隻需要大約半天時間就會排出體外。更重要的是,“劑量決定毒性”。根據世界衛生組織的數據,60千克重的成年人每天攝入300毫克苯甲酸不會產生任何健康問題。由於絕大部分紅棗的苯甲酸含量不足0.01%,以此推算,就算一個人每天吃1千克紅棗,苯甲酸的攝入量也遠低於300毫克。

4.桉樹有毒,會引發白血病,是亡國樹

流言:

近日,一則“桉樹有毒會污染環境,引發白血病”的帖子將桉樹推上了風口浪尖,讓桉樹在短短數周之內成為了“眾矢之的”。 同時,關於桉樹對生態影響的爭論一直不斷。有人說桉樹是“抽水機”、“綠色沙漠”等。國內一些地區更是出台了 “禁桉”“限桉”政策。

真相:

桉樹會釋放有毒物質,對農作物和人畜有害,這是毫無科學依據的。粵西有五十余年的桉樹栽培歷史,目前80%以上林地都種桉樹,加工木片出口已成為當地的支柱產業,至今沒有種桉樹釋放毒素污染環境的報告。相反,人們還提取桉油作為名貴香料。2014年,針對當地種植的桉樹是否會污染水源的質疑,北海市有關部門隨機抽取牛尾嶺水庫的水樣品,拿到檢測部門進行檢定。最終檢定報告顯示,水質中各項指標一切正常。

由於桉樹林是一種人工生態系統,又是集約經營的純林,其生物多樣性比自然生態系統肯定簡單得多,但絕沒到“地上不長草”的程度。造成這些詬病的一個原因在於對桉樹本身特點不夠了解,真正造成生態破壞是不科學的種植方式。

5.食鹽裡添加“亞鐵氰化鉀”是滅種計劃

流言:

一篇名為《鹽裡面都有添加劑,這是要滅種的節奏嗎?》的帖子稱,食鹽裡的亞鐵氰化鉀,去掉“亞鐵”就是氰化鉀,是劇毒物質。還說歐美人自己不吃亞鐵氰化鉀,推薦其他國家吃,這是歐美施行的滅種計劃。

真相:

亞鐵氰化鉀又叫黃血鹽鉀,化學式是K4[Fe(CN)6],而氰化鉀的化學式是KCN。亞鐵氰化鉀裡面的氰根和鐵元素是牢牢結合在一起的,所以它的急性毒性和氰化鉀相比差了幾百倍。

跟氰化鉀這種劇毒物質不同,亞鐵氰化鉀的半數致死量LD50約為每千克體重1.6-3.2克,和我們常吃的食鹽很接近,也都屬於低毒物質。

理論上,亞鐵氰化鉀在高溫下可以分解產生氰化鉀,但這個溫度至少要400度。平時炒菜、高溫烹調根本達不到這樣的溫度,比如到200多度就會開始有大量油煙﹔到330度不粘鍋的涂層就會開始融化。

就算亞鐵氰化鉀全都被“神奇”的分解了,那你也需要吃十幾斤鹽才行。因為氰化鉀毒死一個成年人大約需要0.1克以上,而1千克食鹽裡面的亞鐵氰化鉀最多才0.01克。

所以,亞鐵氰化鉀和氰化鉀,名字就差兩個字,但是結構相差很大,毒性相差更大。亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑,用作抗結劑(anticaking agent)。亞鐵氰化鉀的安全性是有保障的,適當吃鹽根本不用擔心。

6.地鐵安檢后的食品不能吃

流言:

隨著城市人口的激增,地面交通擁堵的加重,如今越來越多的人選擇坐地鐵出行。乘坐地鐵時,按照規定乘坐者必須將隨身攜帶的包進行安檢,於是,流言又開始出現了,稱面包、水果、水等食物過了安檢機后,會有輻射殘留,不能再吃了。

真相:

上述說法是錯誤的,大家不用擔心地鐵安檢對食物產生輻射。一個物體的輻射主要看其自身的含量和成分,水果等食物不會因為X射線的照射產生殘留,更談不上累積傷害。對於地鐵、機場和一些特定場所設置的安檢機的輻射量控制,都是在安全線以下的,大家大可放心。因為,由於涉及公眾的健康,所有的安檢裝置的安裝和使用,都必須經過環保部門的檢定,在國家規定標准范圍之內,且通常遠遠低於對個人的管理限制,即每個人能接受多大的劑量。

7.大量水果用了致癌甜蜜素

流言:

近日,網上瘋傳一條偷拍視頻:一位“果農”自曝柑橘、西瓜等大量水果,普遍使用了一種名為“甜蜜素”的農藥。這種藥物使得水果變甜,然而卻是致癌的凶手。該視頻在微博和微信上瘋傳,有網友表示,再也不吃水果了。

真相:

水果打針增甜的傳聞已經在網上流傳了好多年,但很多實驗都已都証明這是以訛傳訛。一方面,打針留下的針眼會成為細菌入侵的通道,水果容易爛掉﹔另一方面,打針無法保証甜蜜素在水果內均勻分布,弄不好還影響口感。

噴藥也不太可能。甜蜜素是水溶性的,幾乎不溶於有機溶劑,這使得它很難穿透水果表皮的蠟質層。由於甜蜜素的化學性質穩定,對於動植物來說,甜蜜素不會進入生物體的代謝過程,就算果農在水果種植過程中使用了甜蜜素,也沒有任何效果。對人體而言也是如此,甜蜜素不會被人體吸收,它最終會再通過尿液再排泄出去,基本對人體無害。

8.從“酸奶增壽”到“酸奶無用”

流言:

近日,網絡上流傳一篇題為《喝酸奶能長壽?全世界被他騙了100年,諾獎得主的驚世謊言造就萬億產業》。該文章聲稱,相信酸奶能讓人長壽的人都被騙了100年﹔酸奶別說長壽了,連基本的健康作用都沒有﹔而“酸奶長壽論”的提出者——俄國生物學家、諾獎得主梅契尼科夫不過是個想盡辦法撈錢的黑心商人。

真相:

“酸奶長壽”說的確不靠譜,酸奶在我國從來就沒列入保健食品。其存在的意義,是它彌補了東亞人基因中的一個缺陷。不少東亞人或多或少有些乳糖不耐症,而酸奶是通過在牛奶中接種乳酸菌,並使之發酵得到的飲品。在發酵過程中,酸奶中大約有1/3乳糖都被乳酸菌分解了,期間還會產生一些乳糖?。有乳糖不耐受的人也可以安心食用。

“酸奶無益”說也矯枉過正了。酸奶中的益生菌是對人體健康有益的細菌,包括雙歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜乳酸杆菌等,其可抑制有害菌在腸內的繁殖,促進腸道運動,從而提高腸道機能,促進營養吸收。益生菌常駐於人體腸道內,可抵擋有害菌的入侵,促進營養吸收。假如益生菌遭到嚴重破壞,腸道功能會隨之紊亂,出現腹瀉、食物過敏、抵抗力下降、反復生病等問題。

9.星座日期算錯了,還有第13個星座

流言:

“NASA宣布:星座日期都算錯了、應該是13星座、還有一個蛇夫座……”這樣的冒充NASA發言的星座帖幾乎成了“月經帖”,隔一段時間在朋友圈瘋傳一段時間。

真相:

NASA正式出面辟謠:這是假的!NASA發言人Dwayne Brown說:“NASA是研究天文的,不是研究佔星星座的。這些謠言中,關於黃道星座及其現實時間內容是正確的天文知識,但兩者混淆了。不應該假借科學知識,將天文學和佔星算命的星座混為一談。”

天文學上的星座並不是一個穩定測度指標測量而出的星座,而是由幾顆星星連成線、不同文化想象出的不同星座。因此中外文化中,天文星座的名稱數量都是不一樣的。上世紀20年代,國際天文學聯合會大會決定將天空劃分為88個星座,將整個天空統一劃分為分成3個天區、88個區域,每個區域便是一個星座。北半球29個,南半球47個,天赤道與黃道附近12個。 比如:小熊座、仙女座、半人馬座,也包括蛇夫座。所以無論天文上的星座怎麼變動,這個黃道上的星座是不會變化的。

NASA行星探索和太陽物理學部門的Laurie Cantillo也給BBC發去了一份聲明:我們沒有改變任何黃道星座,只是因為地軸發生了變化,天文學意義上的星座與幾千年前不同了,這是數學觀測。佔星術不是天文學,佔星術是古代歷史文化的化身。

10.吃魚頭、魚皮等於吃毒藥

流言:

近日,有專家稱,魚頭和魚皮是魚身上蓄積汞最多的部位,如果吃了魚的這些部位,那可就是等於吃了毒藥!

真相:

即便是魚頭,檢測出汞含量也在國家限量標准內,魚頭不能吃的說法並無依據。

即便是魚頭的汞含量高於魚籽20倍,也在國家的標准之內。而人體內的汞含量也不是一成不變的,在不持續食用高汞食物的情況下,人體對於汞的毒害還是有一定的自我保護或者自我調節能力的。

不論是在哪個國家或者國際組織的安全標准中,居民日常攝入量都是制定標准的重要參照。根據美國環保署的研究,成年人甲基汞的急性致死劑量大約在1∼4g上下,而我們國家水產品甲基汞的國家標准是0.5mg/kg,也就是說要達到這個致死劑量,我們一次得吃下至少2000公斤符合國家標准的水產品。當然僅僅考慮急性毒性顯然是不夠的,慢性毒性的積累也是我們不容忽視的。從慢性毒性的角度看,必須結合魚體內污染物的含量和居民日常攝入量來制定標准。

(以上內容選自《人民日報》、《光明日報》、上海辟謠平台、《工人日報》、《科技生活》周刊、澎湃新聞、《解放日報》、《百科知識》、《沈陽晚報》、食今不昧微信公眾號等)

(責編:魏艷、趙竹青)

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