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航天五院廚師長:景仰航天人,服務航天人

2012年07月26日15:48    來源:人民網-科技頻道     手機看新聞

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航天五院廚師長顏弋博。
航天五院廚師長顏弋博。

 人民網北京7月26日電(記者 蔣建科)7月22日上午10時許,北京航天城,天高雲淡,空氣清新。航天五院(中國空間技術研究院)廚師長顏弋博早早來到一堂開始備餐。盡管昨晚因為遇到暴雨,顏弋博蹚著齊腰深的水,直到夜裡12點才回到西三旗的家裡。

今天是禮拜天,其實顏弋博完全有理由在家休息一下。但一想到今天還有1000多人要加班,顏弋博無論如何也坐不了。“航天人加班加點已經習以為常,我們餐飲服務理所當然要為他們搞好后勤服務,這是我們的本分”, 顏弋博笑著說。

顏弋博是四川資陽人,學習烹飪技術,先后在四川、廣東從事餐飲服務業,一直干到政總廚的位置,收入自然不菲,工作也沒有那麼累。

2011年6月,顏弋博應聘到航天五院當廚師。“為什麼放棄優厚的待遇和條件,選擇一個收入不比廣東的工作?”“我景仰航天人,他們真是不簡單,把我國的航天事業搞得紅紅火火,在國際上影響也很大。去年在網上看到航天五院招聘廚師,當時我都不敢相信,航天是個神秘的事業,航天的門檻一定很高,難道真要向社會招聘?當時自己沒有猶豫就報了名。”

“顏弋博廚藝高超,能做1000多道菜呢。美國、加拿大航天局局長、副局長,瑞典國王,尼日利亞外長等外賓來訪,都是顏弋博來主廚”一食堂經理劉穎這樣介紹說。顏弋博平時喜歡研究創新菜品,即使周末回家休息,也要為家人做幾道拿手菜,聽聽家人意見,然后改進,再適時到食堂推出。

現在,顏弋博主要負責零點餐廳,川菜、粵菜自然都是他的拿手好戲,職工們最喜歡他做的宮保蝦仁、手撕包菜、水煮肉、獅子頭等菜品。“干廚師雖然辛苦,但能結識許多新朋友。”顏弋博說。

上午十一點,顏弋博換上工作服,進入廚房,記者被允許跟隨顏弋博,近距離觀察他的工作。走進廚房,一股濃烈的油煙味扑鼻而來,一個灶台挨著一個灶台,長長的火舌舔著鍋底。烤箱、蒸箱、電餅鐺、電冰箱,都散發出熱量,牆上的溫度計顯示,溫度已經超過40攝氏度。廚師們都緊張地忙碌著,顏弋博拿起勺子,炒起了自己的拿手好菜。

中午12點左右,顏弋博為一桌客人端上一盤航天五院自己用太空育種技術生產的西紅柿,並介紹起來。下午一點左右,就餐的客人漸漸離去。顏弋博又帶領廚師進品留樣。“這個環節很重要。”顏弋博說道。

下午兩點,顏弋博又逐個檢查廚房的水、電、氣等。“廚房安全無小事,任何一個疏漏都可能導致大的隱患,絕不能馬虎大意”。 顏弋博說。

下午三點,顏弋博拿起本子,向廚師們安排晚飯任務。

“顏弋博不僅自己能吃苦,還帶出了一個能吃苦的廚師團隊。做完晚飯,他們還要為加夜班的科技人員做夜宵呢,等他們下班,差不多得到夜裡11點半。” 劉穎說。

航天五院這幾年在航天育種方面取得不小進展,我打算採用航天育種技術培育的辣椒、西紅柿、茄子等蔬菜,創新一批有航天特色的新菜品。”顏弋博透露了自己的秘密。

 
(責任編輯:王泓漓、馬麗)

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