論壇:那些你應該吃卻沒吃的健康食物TOP7

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2009年06月04日08:52  來源:人民網科技論壇

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  這7種物最健康,可是卻被你拒之門外:

  1.韓國泡菜

  韓國人是世界上最纖瘦最健康的人種。這和他們幾乎每餐都離不開泡菜有關系。因為泡菜中含有維生素和促進免疫系統功能的植物化學物。而泡菜的主要成分——發酵了的大白菜中含有有助於消化和防止感染的乳酸。泡菜是一種熱量低但含有大量食用纖維的健康食品。最新研究還發現,泡菜可以防止乳癌。

  2.珍珠麥

  在湯類和面包中用來代替大米的耐嚼的這種谷物是很多減肥者的最愛。珍珠麥含有43%消化緩慢的碳水化合物,12%可以對抗澱粉的纖維。研究發現,每日食用大麥面包的人不容易感到飢餓,而且這種飽腹感可以持續10多個小時。

  3.腌魚

  將一罐腌魚塊放在冰箱以儲存歐米茄3脂肪酸。這是一種簡便的在飲食中加入魚肉的方法,因為魚肉中含有大量EPA(不飽和脂肪酸二十碳五烯酸)和DHA(不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸),而將魚切成小塊可以減少污染。

  4.蒟蒻絲

  這是一種用亞洲番薯根做成的面條,因為不含熱量,但卻含有可溶性纖維而成為雞蛋面條和意大利面的替代物。研究發現,該面條中含有的一種叫葡甘露聚糖的纖維有助於降低膽固醇水平和高血脂,甚至還有助於減肥。因為1克的這種纖維就可以大大減少糖分的吸收。

  5.白鱘魚子醬

  如果你想得到更多的歐米茄3脂肪酸,可以考慮雞蛋和魚卵。魚卵中含有的歐米茄3脂肪酸是?魚中的3倍。如果再加入富含歐米茄3脂肪酸的雞蛋,你就可以得到雙倍的量了。

  6.希臘酸奶

  這是一種濃稠的乳脂狀的酸奶,因為液體(乳漿)已經被抽光。希臘酸奶中含有的蛋白質是普通酸奶的2倍,卻含有少量的碳水化合物和乳糖。

  7.亞麻籽

  亞麻籽含有歐米茄3脂肪酸,將之加到谷類食物、酸奶、湯中,可以有效增加營養。 (薛守霞 編譯)

(責編:魏艷)
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