早春養生多吃草莓

2009年02月23日07:59  來源:人民網-健康時報

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早春養生多吃草莓
  酸酸甜甜的味道,沁人心脾的清香,草莓在早春已經上市。因為它營養價值高,特別適宜春天養生食用,所以被營養學家譽為是“春天第一果”。

  中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王宜告訴記者,《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣,對老人、孩子和體虛者而言,是滋補的佳品。草莓的營養配比很合理,其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍,此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等,對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等,草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。同時因為含鐵,貧血的朋友也可以常吃。

  但是王宜也提示,草莓雖然是很好的開胃水果,但是性涼,所以在早春,不要一次吃太多,尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人,吃草莓更要控制量。另外,肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。

  另外,不少人喜歡把草莓切成塊兒,拌在酸奶或牛奶裡一起食用,“從營養學角度講,這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收,還會降低乳蛋白的吸收率。”王宜說。

  清洗草莓是很讓主婦們頭疼的一件事,光用水沖怕沖不干淨,用毛刷擦洗容易弄破表皮,反而會把毛刷上附著的臟東西弄到果肉上。王宜自己的做法是,先用淡鹽水浸泡10分鐘,然后用清水沖洗,即可食用,“這是因為鹽水的殺菌效果比很多人想的要強,足以起到清潔草莓的作用。”(健康時報記者 李梅浠)

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  草莓性涼,在氣溫較低的早春時節,還是應該悠著點吃。王宜特別推薦了一道適合早春養生的菜——“姜汁蛋”,即生姜切碎后擠出姜汁,然后和雞蛋一起蒸成雞蛋羹,這道菜有很好的暖胃作用,可以幫身體趕走寒氣。

(責編:魏艷)
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