小心!吃糯米雞茶葉蛋能要命?

2009年02月19日07:58  來源:人民網-健康時報

 【字號 打印 留言 論壇 網摘 手機點評 糾錯
E-mail推薦:  

小心!吃糯米雞茶葉蛋能要命?
  一部叫《雙食記》的電影,用夸張的表演和聳人的效果,向世人展示了食物搭配如何慢性殺人的可怕后果。但影片同時也提醒了廣大觀眾,注意食物的相克性,切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。在此筆者收集了一些飲食搭配上需要注意的小知識,約請南京市中醫院消化科主任、南京市名中醫金小晶教授一一做了解讀,可供讀者參考。

  專家表示,在我國東漢時代的大醫學家張仲景的《金匱要略》一書中,提到有48對食物不能放在一起吃。而所謂食物相克,其實是由於混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應症狀。用現代營養知識和中醫食療理論的觀點來看,盡管一些食物的搭配存在著某些缺陷,但一般不會造成嚴重的后果,大可不必造成恐慌。

  南瓜與羊肉

  相克理由:南瓜與羊肉同食難以消化。

  科學剖析: 上述說法來自《本草綱目》:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”理由是南瓜可補中益氣,羊肉大熱補虛,兩補同進,會導致胸悶、腹脹等症狀。

  但是根據現代營養學的觀點,南瓜加羊肉倒是一個不錯的搭配。羊肉蛋白質含量高,並含有豐富的礦物質、維生素。南瓜的營養成分比較全,尤其是胡蘿卜素、糖類含量較高,蛋白質和脂肪含量較低,常吃可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。在此,特別向不愛吃羊肉餡餃子的朋友推薦羊肉南瓜餡餃子。如此搭配后,餃子餡裡羊肉的膻氣全被吸收在南瓜特殊的清香氣味裡,有一種異常鮮美的味道,對身體虛弱的老人、小孩和慢性病患者都很適宜。

  狗肉和大蒜

  相克理由:狗肉和大蒜同食可引起中毒。

  科學剖析:在《本草綱目》裡有“狗肉與蒜食,損人”的說法。其理由是狗肉性熱,大蒜辛溫刺激,兩者同食可助火,但蒜茸狗肉是一道很常見的朝鮮菜,也常被貴州、廣西、湖南、廣東等地的居民搭配,吃者甚眾。

  中醫認為,狗肉屬熱性食物,具有補中益氣、溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效,可用於老年人的虛弱症候,比如冬天吃狗肉,可增強老年人的抗寒能力。現代營養學認為,狗肉所含蛋白質質量極佳,球蛋白比例較大,可增強人體抗病能力和細胞活力,還能增強人的體魄,促進血液循環,改善性功能。

  新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸,經大蒜?分解后可轉變為大蒜素,而大蒜素具有殺菌等多種生理功效,但若攝取過量,會對身體造成不良影響,如胃部不適或腹瀉。一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3∼5克,如果大量食用,會對胃腸黏膜產生刺激,使胃腸黏膜血管充血、水腫。

  由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌,而狗肉性熱,所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜,可能會引起胃腸不適,也不利於狗肉的消化吸收,因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

  紅蘿卜和白蘿卜

  相克理由:白蘿卜中的維生素C含量極高,但紅蘿卜中含有一種能大大破壞維生素C的?。

  科學剖析:其實大多數食物都含有各種各樣的?,它們是發生生物化學反應的催化劑,但是?非常怕熱,在烹調的加熱過程中很容易被破壞。所以,說紅蘿卜中的?會破壞白蘿卜中的維生素C,或是說黃瓜中的?會破壞西紅柿、辣椒、柑橘中的維生素C,都是沒有道理的。


【1】 【2】 

 

(責編:魏艷)
更多關於 健康養生 的新聞
· 女人這樣洗澡易患病
· 女性護心5點忠告
· 當心!哪些蔬菜涼拌會中毒?
· 專家:木瓜豐胸毫無科學根據
· 飯后一個梨 幫你排出致癌物
· 炒菜應該什麼時候放鹽?
· 驚人!喝水也能治療11種病
· 十大嚴重傷胃惡習你有嗎?
· 老人散步有講究 健康遵守355原則
· 喝酒幫必看:六類養肝食品
新聞檢索:    
   熱圖推薦
英媒評2010年12張最佳圖片英媒評2010年12張最佳圖片
一夜情有益社會應鼓勵?一夜情有益社會應鼓勵?
盤點趙本山宋丹丹春晚那點事盤點趙本山宋丹丹春晚那點事
崔永元炮轟收視率調查不真實崔永元炮轟收視率調查不真實
   精彩新聞
·[教育]台高學歷美女藝人卸妝大比拼 東莞男童莫名"午睡死"
·[教育]老師令65名同學打一學生 甘事業單位招考團體作弊
·[科技]地球會越來越冷 明年我國將發射神八等20余顆星船
·[科技]華中科大副教授因論文造假下崗 核污染村白血病多
·[娛樂]周立波迎娶富婆女友排場大 上海婚宴內場照曝光
·[娛樂]傳張杰謝娜20日登記結婚 周慧敏AngelaBaby同台
·中國高鐵漸吞市場 部分民航支線被迫停飛
·五糧液為“身份需求”漲價 每瓶提價50元到70元
·煤企漲價重擊電企軟肋 發改委強硬干預電煤談判
·“十二五”投資3000億安徽發力旅游產業
·農業部將繼續提高糧食收購價
·[教育]公私幼兒園收費將統一 3年內基本緩解入園難
羊年真的會慘嗎?羊年真的會慘嗎?
我們的福利受法律保護我們的福利受法律保護
   探索·視界
·達爾文百余年前收藏的鳥蛋在英國發現
   推薦專題·自然探索·地球故事·人類起源
2009國際天文年中國官網2009國際天文年中國官網
人民網 航天瞭望站人民網 航天瞭望站
·澳科學家研究“軍蟻搭橋”現象:打造特種機器人
·女人真正想要的捐精者:智商高內斂冷靜
·日研究人員合成使老鼠強烈恐懼的“恐怖氣味”
·伊朗研發人形機器人SurenaIII:能踢足球上下樓
·“昆虫機器人”將用激光雷達導航

[一語驚壇]收入差距尚且"諱言",分配不公如何"開刀"?
[論壇]美派三航母迎接胡總出訪?·六國要聯合對抗中國?
[訪談]黨國英談農村城鎮化·外交部李鬆談伊朗問題
[辯論]  花千億投資迪斯尼,值嗎?·你認同買不如租嗎?
[博客]溫總理:見一葉而知天下 女副市長咋被騙色騙財?
[博客]毛澤東為何成中國文化符號 男人居住北京11條理由
   無線·手機媒體
“G族看兩會 不是浮雲”“G族看兩會 不是浮雲”
“手機民意直寄總理”“手機民意直寄總理”
人民網