一次食物中毒影響一生健康

病愈10─20年后,得高血壓、關節炎的幾率會比常人高出許多

本報駐美國特約記者  郭  啟

2008年01月29日13:57  來源:人民網─《生命時報》

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  今年20歲的艾麗莎·克羅巴克受到不明疾病的困擾,醫生將其歸咎於她5歲時的食物中毒。
  小病菌絕非想象得那樣簡單。近日,美國科學家揭開了一個一直被忽視的食物中毒隱患:大腸杆菌和其他食源性病菌可能給人體帶來長期甚至終生的威脅。

  美國疾病預防控制中專家羅伯特·陶希博士在1月21日接受美國媒體採訪時指出,食物中毒引起的病菌侵害困擾著很多人。童年時期感染大腸杆菌的人,雖然當時康復了,但十幾年后很多人卻因此患上了高血壓甚至腎衰竭﹔感染沙門氏菌或痢疾杆菌后,容易引發關節炎﹔那些曾經輕度感染空腸彎曲菌的人,還可能離奇地患上癱瘓。

  研究發現,食物中毒是感染這些病菌的主要原因。而食物中毒所帶來的巨大威脅已得到了美國猶他大學的研究証實,研究人員對感染過大腸杆菌的兒童進行了長期的調查,結果顯示,短期內,有10%的感染者腎臟功能逐漸衰竭,發展成為溶血性尿毒症。在感染后的10─20年間,包括從尿毒症中幸存的人,有35%依然面臨高血壓和慢性腎衰竭。

  美國疾病預防控制中心還公布,美國每年大約有32.5萬人和5000人因為食物中毒而住院或死亡,在幸存者中,長期的健康隱患也不容忽視,很多人需要進行腎移植手術,他們的腸胃問題還可能影響一生的消化系統功能。安全問題再次為我們敲響警鐘,在購買食物、出外就餐、烹飪食物時都要把好食品安全第一關,並養成良好生活習慣如飯前便后洗手等,才能讓自己和家人遠離食物中毒的侵害。▲

    《生命時報》 (2008-01-29 第02版)

(責任編輯:張文君)
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