賞月與月餅

2007年10月17日17:30  來源:人民網科技綜合

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  中秋節,我國自古就有賞月和吃月餅的習俗,《禮記》中就記載有“春朝日,秋夕月”,這裡的“夕月”即祭月。到了周代,每逢中秋夜都要舉迎寒和祭月。設大香案,擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果,其中月餅和西瓜是絕對不能少的。唐宋之時,中秋賞月之風更盛,每逢這一日,京城的所有店家、酒樓都要重新裝飾門面,牌樓上扎綢挂彩,出售新鮮佳果和精制品,夜市熱鬧非凡,家家戶戶擺上月餅或安排團圓家宴。明清以后,中秋賞月風俗依舊。

  俗話中有:“八月十五月正圓,中秋月餅香又甜”,月餅最初是用來祭奉月神的祭品,“月餅”一詞,最早見於南宋吳自牧的《梁錄》中,那時,它也只是象菱花餅一樣的餅形食品,是用來祭奉月神的祭品。后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結合在一起,寓意家人團圓的象征。

  月餅最初是在家庭制作的,清袁枚在《隋園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代,有了專門制作月餅的作坊,月餅的制作越越來越精細,餡料考究,外型美觀,在月餅的外面還印有各種精美的圖案,如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”等。以月之圓兆人之團圓,以餅之圓兆人之常生,用月餅寄托思念故鄉、思念親人之情,祈盼豐收、幸福。月餅還被用來當作禮品送親贈友,聯絡感情。

(責編:馬麗)
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