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  • 食品添加劑使用標准16問

  •   什麼是食品添加劑?

      答:食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

      《食品添加劑使用衛生標准》范圍?

      答:《食品添加劑使用衛生標准》規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。該標准適用於所有的食品添加劑生產、經營和使用者。

      新版《食品添加劑使用衛生標准》什麼時間開始實施?

      答:2008年6月1日。

      什麼情況下可以使用食品添加劑?

      答:下列情況下可使用食品添加劑:保持食品本身的營養價值﹔作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分﹔提高食品的質量和穩定性,改進其感官特性﹔便於食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。

      什麼是食品用香料?使用有何規定?

      答:食品用香料是指能夠調配食品用香精的香料,《食品添加劑使用衛生標准》附錄B所列出的食品用香料名單僅僅能夠用於配制食品用的香精。

      食品添加劑有哪些分類?

      常用的有:酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、?制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑,還有其他類別。[詳細]
  • 世界各國食品安全管理一覽

  •   美國:食品安全法規種類繁多

      美國是一個十分重視食品安全的國家,有關食品安全的法律法規在美國非常繁多,如《聯邦食品、藥物和化妝品法》、《食品質量保護法》和《公共衛生服務法》等綜合性法規。這些法律法規覆蓋了所有食品,為食品安全制定了非常具體的標准以及監管程序。>>>詳細

      德國:食品管理歷史悠久

      早在1879年,德國就制定了《食品法》,目前實行的《食品法》包羅萬象,所列條款多達幾十萬個。>>>詳細

      加拿大:食品檢驗相當嚴格

      在原有檢驗制度的基礎上,聯邦政府還以法律的形式於2001年6月明文規定,所有食品必須在成分說明的標簽上列出13種主要營養成分,包括脂肪、飽和脂肪、卡路裡、鈉、纖維、蛋白質、鈣、維生素A、C和鐵等,以防止有些廠商濫用所謂的“健康食品”、“綠色食品”定義,推銷一些其實並不健康的食品。>>>詳細

      日本:全面修正《食品衛生法》

      日本人青睞國產食品。日本的《食品衛生法》對所有食品都有極為詳細的規定,如所有食品和添加劑,必須在潔淨衛生狀態下進行採集、生產、加工、使用、烹調、儲藏、搬運和陳列。>>>詳細

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