20件事讓你的身體越來越差(圖) (3)--科技--人民網
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20件事讓你的身體越來越差(圖) (3)

2012年06月05日08:34    來源:光明網     手機看新聞

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  2、狂吃肉和蛋,導致鐵“滾蛋”!

  現在的孩子大都愛吃各種肉類,就是不愛吃蔬菜和水果,家長也認為:隻要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋,蔬菜水果吃不吃無所謂。結果是:不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”,而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵,不易被人體吸收,隻有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下,轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。如果一味地隻吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用,造成營養的極大浪費,出現缺鐵性貧血。

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(責任編輯:王泓漓、趙竹青)

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