食品添加劑不安全?教授稱“比竇娥還冤”--科技--人民網
人民網

食品添加劑不安全?教授稱“比竇娥還冤”

2011年03月30日08:13    來源:人民網-科技頻道     手機看新聞

  人民網北京3月29日電 (記者 魏艷)中國科協今天上午在京舉2011中國科協熱點問題學術報告會,中國品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院胡小鬆教授在發表報告時指出,食品安全事故並不是食品添加劑的錯,而在於不法者加入的非法添加物。

  胡小鬆表示,一說到食品安全,公眾的第一反應就是食品添加劑不安全,使食品添加劑變成了食品安全事故的罪魁禍首。“我一直在想,我們從小就看《白毛女》,楊白勞是怎麼死的?喝鹵水。喝鹵水會死,那麼點豆腐也是鹵水啊。沒有鹵,就沒有豆腐,吃豆腐有益健康,這是大家認同的,喝鹽鹵會死人,沒有聽說吃豆腐吃死的。這和食品添加劑其實是一個原理。”

  胡小鬆指出,量效關系是我們食品安全最基本的准則,即有多大劑量、持續多長時間才有可能有害,沒有達到這個劑量,或者沒有持續這麼長的時間,基本上危害的風險很小。這就叫量效關系。

  “在我看來,中國的食品添加劑比竇娥還冤。”胡小鬆表示,很多人認為“毒奶粉”的幕后元凶就是食品添加劑三聚氰胺,然而事實上三聚氰胺並不是食品添加劑,而是非法添加物,跟食品添加劑沒有任何關系﹔另外,蘇丹紅是工業燃料,不是食品添加劑﹔瘦肉精,也不是食品添加劑,而是2001年1月中華人民共和國農業部第一號文件明令禁止的18種進入農副產品當中的一號裡的第一條。“如此看來,食品安全事故並不是食品添加劑的錯,而是一些不法者,加入了一些非法添加物。”
(責任編輯:馬麗)

手機讀報,精彩隨身,移動用戶發送到RMRB到10658000,訂閱人民日報手機報。
瀏覽過此新聞的網友還閱讀了以下新聞
  • 精彩新聞
  • 精彩博客