七百村民緣何酷愛吃螞蟻? 

2010年02月26日09:42  來源:《科技日報》

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  唐代陳藏器所著的《本草拾遺》中就有獨角蟻的形態及治療作用。明朝李時珍在《本草綱目》中稱螞蟻為“玄駒”,並對它作了較為詳細的記述。清代趙學敏在《本草綱目拾遺》中稱蟻卵為“狀元子”,謂其能“益氣力,澤顏色,催乳汁”等。

  中醫研究証明,經過挑選的野生良種螞蟻具有抗炎、鎮痛、護肝、平喘、抗癲癇、抑制胃酸分泌和阻止應激性潰瘍的形成等廣泛的藥理作用。毒性試驗亦表明,服用螞蟻或螞蟻制劑是安全的。

  ■ 將新聞進到底

  蟄豐村,浙江省瑞安市的一個小村庄,也被人們稱為“蟻村”。因為,村裡近千人中,有70%的人愛吃螞蟻,晒干、蒸熟、生吃、泡酒,村民們的吃法多種多樣。幾十年來,村民們都覺得,自從食蟻后,不僅身體好了,還能延年益壽。螞蟻到底能吃嗎?吃哪種螞蟻最好?吃螞蟻是否又真的能讓人健康長壽呢?為了弄清真相,記者來到這個傳說中的“食蟻村”。

  ———— “食蟻村” ————

  村裡近千人中,有70%的人愛吃螞蟻

  蟄豐村是個古朴的村落,很安靜。與大多數村庄不同,這裡的房屋錯落有致,街道也顯得寬敞整潔,村民們,在房前屋后忙碌著。但記者很快注意到,他們正在晒的竟然是滿滿一地黑色的螞蟻。

  村支書劉賢清告訴記者,這些螞蟻基本上都在一毫米到一點五毫米左右,那個粗的、長的大概在5毫米左右。盡管已經蜷成一團,但我們還是能夠感覺到這種螞蟻的個頭很不小,而光鋪滿這一小片的晒谷場,少說也得有個幾十萬隻的螞蟻,這些難道全都是用來吃的嗎?

  劉賢清說,這些螞蟻晒干后,除了直接咀嚼之外,幾乎每家每戶的廚房裡都有幾個大小不一的酒壇子,都是用螞蟻干泡的酒。

  今年76歲的洪義形已經喝了十年這種自制的螞蟻酒,和其他人一樣,他也認為螞蟻能夠對身體起到很好的作用。他說:“白酒跟螞蟻泡完之后,比原先純的要好喝一些。我上次泡了一壇子酒用了兩斤螞蟻,一般十斤酒用半斤螞蟻就差不多了。有一次朋友頭很疼,當時就向我要了螞蟻酒,第二天馬上就好了。”

  採訪中他也得知,近千人的村子中70歲以上的老人就多達120多個,而這一切,村民們都認為正是吃了螞蟻的緣故。吃螞蟻真的能有這麼大的功效嗎?在蜇豐村,幾乎每位老人都或多或少吃過螞蟻,但究竟是從什麼時候起,開始有了這種奇怪的習俗呢?

  ———— 種種疑問 ————

  疑問一:螞蟻之緣從何而生?

  蟄豐村村民原來都在山上,上世紀80年代中后期,他們陸續從山上遷下來,在遷移的過程中,有人發現山上有很多螞蟻窩。一些村民試著把螞蟻烤干、晒干后來吃。一吃,味道還不錯,隻稍有些酸苦。最關鍵的是,村民們覺得螞蟻吃了能強身健體。從那以后,吃螞蟻成了村民們的習慣。

  劉賢清說,吃螞蟻講究品種,村民都是認准了黑螞蟻才吃的。黑螞蟻喜歡生活在土質鬆軟、有充足陽光和灌木叢林的山上。如果純從口感上講,黑螞蟻倒沒什麼特殊之處,就是有一股酸溜溜的味道。資料顯示,在全世界9000多種螞蟻中,至少有四分之一種螞蟻,當遇到敵害或者進攻的時候,就會噴射出來蟻酸,這個東西具有腐蝕性而且聞起來味道很特殊,是一種很酸的味道。除此之外這種螞蟻再就沒有什麼特殊之處了,可是為什麼這的村民們都信誓旦旦地認為,吃了螞蟻肯定有好處呢?

  疑問二:螞蟻能強身健體?

  面對記者的疑問,村民們不約而同地提到了一個人,今年已經八十二歲高齡的李萬形。

  他很早就患上了嚴重的風濕性關節炎,難忍的疼痛已經整整伴隨了他幾十年,而在65歲時他更是臥床不起。可是,當記者來到他家裡時,卻發現老人正在悠閑地喝茶,用來泡茶的竟然也是黑色的螞蟻干。

  “聽別人說這個有好處,我就開始喝螞蟻酒,剛開始喝完之后就感覺好像有些效果,繼續吃了一段后,腿就比較好走了。”李萬形說,更令人沒有想到的是,六年后,盡管腿腳還有些不利索,但他竟然重新站了起來。吃螞蟻竟然治好了李萬形的病,於是,越來越多的人加入了吃螞蟻的行列,而這也漸漸成了蜇豐村一個不為人知的秘密。

  蟄豐村位於瑞安市的西南部,這裡的海拔不高,最高峰也僅僅為612米。在得知記者要上山尋找螞蟻后,還有些一瘸一拐的李萬形堅持要當我們的向導,他認為自己對這種螞蟻最為熟悉。果然,沒過多久,一個碩大的巢穴就出現在了我們的眼前:從外形上看,這種螞蟻體長大約為六七毫米,這已經算得上螞蟻中的大個子,它的頭部和胸部均為黑色,而腹部則有兩道明顯的白色橫紋,而我們很快也發現,地面上、草叢中、干枯的樹樁裡,到處都已經被這種黑色螞蟻佔領。由於和螞蟻挨得太近,李萬形的身上已經爬滿了螞蟻,就在這時,讓所有人瞠目結舌的一幕發生了,他竟然順手就抓起了幾隻螞蟻,然后將它們塞進了嘴裡。

  疑問三:螞蟻干怎麼制作?

  幾年來,每次上山李萬形他們都會生吃一些螞蟻,不過螞蟻干才是他們平時最主要的吃法,可那麼多的螞蟻干又是如何制成的呢?李萬形開始用手撕扯蟻巢,盡管驚恐萬分的螞蟻們會拼命發起攻擊,但由於個體懸殊太大,一番較量之后,成片的蟻巢還是被塞進了一個袋

  子裡。接下來發生的事,讓記者有些都不敢相信自己的眼睛,他們竟然將收來的蟻巢全部放到了一個鐵制的圓筒裡,接著用塑料布蒙住后牢牢箍緊,最后放在大火上蒸了起來。

  火越燒越旺,盡管可以想象到熱鍋裡的螞蟻該是一種怎樣的情況,李萬形卻依舊神色悠閑地坐在凳子上。20分鐘后,人們掀開鍋蓋將已經完全蒸透的螞蟻窩全部倒了出來,而隨手撕開一片,無數黑芝麻一樣的螞蟻就滾了出來,據目測,這幾窩的螞蟻數量多達數萬隻。

  李萬形抓過螞蟻窩抖了抖,風吹過來,螞蟻干比較輕,土比較重,這樣就分離開了。仔細篩選過幾次后,螞蟻就完全被分離了出來,而等到它們被晒干,村民們就可以用來食用或者泡酒了。

  ———— 專家釋疑 ————

  盡管看到了取食螞蟻的整個過程,但是我們的疑惑卻是越來越大:村民們的這些做法是否有什麼科學根據?而他們的健康長壽真的與吃這種螞蟻有什麼必然聯系嗎?經過多方聯系,記者來到了浙江省醫學科學院。

  螞蟻體內含有大量的蛋白質、氨基酸和微量元素

  周彥鋼(浙江省醫學科學院高級實驗師):

  經過鑒定,蟄豐村的這種螞蟻名字叫做鼎突多刺蟻:由於對生長環境的要求比較低,因此鼎突多刺蟻大量分布於我國的浙江、福建以及兩廣等地區,而隻要食物充足,草叢、灌木叢甚至枯樹樁,都能成為它們筑巢的地點。接著,研究人員開始用高效液相色譜儀,對它們進行化學成分分析。

  這種螞蟻主要成分50%左右是蛋白質,除此之外,還有脂肪,脂肪的含量一般在10%左右,其中,不飽和脂肪酸有將近50%左右。除了氨基酸和蛋白質之外,這種螞蟻的體內還含有大量的微量元素。主要有鉀、鈣、鎂、錳、鋅、鉬還有錫。從實驗獲取的數據來看,在這個螞蟻體內確實含有一些對人體有益健康的成分,那麼是不是說吃了螞蟻就可以去除百病、延年益壽呢?

  螞蟻本身也有一套獨特的殺菌系統

  吳志成(南京金陵螞蟻研究治療中心教授):

  証明某種螞蟻有無毒性,不僅要做藥理實驗,還要做毒理實驗。除了少數喜歡生活在樹上和地面上的種類,絕大多數的螞蟻都生活在地面之下,可是,它們又是如何才能適應這種潮濕陰暗的環境呢?科學家們發現,除了巢穴自身的科學構造能夠很好地循環空氣和熱量之外,螞蟻本身也有著一套獨特的殺菌系統,它的一對后側腺能夠分泌抗生素,這樣就使得蟻群可以免受細菌的危害。

  螞蟻本身有抗風濕的功能,因為螞蟻成千上萬在一起,它不得傳染病,對病毒也有抑制作用。村民們將螞蟻晒干和泡酒后,同樣也能在一定程度上起到殺菌的作用。蜇豐村的李萬形在得了嚴重的風濕性關節炎后還能夠重新走路,這和他長期吃螞蟻有一定的關系。因為螞蟻的藥理對風濕病毒有作用,能鎮痛抗炎。風濕也是炎症,是無機性的炎症,自身免疫病的炎症,所以這個有一定的科學道理,但是不是絕對的。

  盡管一些臨床試驗和研究數據可以証明螞蟻對風濕等疾病有一定的治療作用,但由於個人身體素質、得病年限等多方面因素,具體的療效還是因人而異。純靠說吃某一種東西就讓人長壽,似乎我們還沒有發現。雖然說當地的村民都在吃螞蟻,螞蟻裡面也確實含有大量的氨基酸和一些微量元素,但我們絕對不能簡單地說,人們沒有病、健康長壽都是和吃螞蟻有關系。當然,我們相信螞蟻肯定是對我們人體有好處的,但是要想長期食用的話,建議還是在醫生或者是相關專家的指導下食用。

(責任編輯:王太拓(實習))
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