袋鼠肉欲登中國人餐桌 澳大利亞:吃光咋辦?

李鵬

2009年09月22日08:29  來源:《北京科技報》

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  “中國有13億人口,如果我們向中國大量出口袋鼠肉,他們把我們的袋鼠吃光了怎麼辦?”

  “我們不會吃你們的大熊貓,所以也請不要吃我們的袋鼠。”這是澳大利亞動物園創始人、已故“鱷魚獵手”史蒂夫·歐文的父親鮑勃·歐文最近向中國發出的公開呼吁。

  袋鼠一直是澳大利亞人的驕傲,它們在澳大利亞也享受著各種禮遇。例如,汽車要避讓袋鼠、車前要安裝特殊保護裝置以免袋鼠被撞傷。但是在另一個方面,種群規模越來越龐大的袋鼠也讓澳大利亞政府和一些農場主頭痛不已。

  有澳洲科學家估計,目前游蕩在澳大利亞大陸的各種袋鼠總數在6000萬~8000萬隻,是人口數量的3倍多。數量過於龐大的袋鼠群體不僅破壞了澳大利亞大量的農場和牧場,還大量涌入城區內的公園、花園和高爾夫球場,和人們爭搶地盤,傷人事件也時有發生。

  近些年來澳大利亞的一些地方政府開始每年按照一定的比例射殺袋鼠,以適當減少當地的袋鼠數量。為了給射殺的袋鼠找到出路,澳大利亞近幾年也開始積極鼓吹袋鼠肉的營養價值,並鼓勵澳洲人和國外人群用袋鼠肉。在這樣的背景下,袋鼠已經成為澳大利亞十分重要的經濟動物,袋鼠肉制品和其他衍生產品市場每年可帶來1.72億美元左右的收益。

  “但是,出於對袋鼠的喜愛,澳洲當地人並不怎麼喜歡吃袋鼠肉。”北京市農林科學院畜牧獸醫研究所研究員張培君在接受《北京科技報》採訪時表示,他曾經兩次去過澳大利亞的昆士蘭州,一次是1993年至1995年,還有一次是2002年,第一次在那裡待了2年,第二次待了1年。雖然昆士蘭州也是一個袋鼠群體異常眾多的地方,但是他在三年的時間內發現並沒有大量的澳洲人在吃袋鼠肉。

  其實,在1995年以前,澳大利亞東海岸一直禁止人類食用袋鼠肉,包括悉尼、墨爾本和布裡斯班。雖然澳大利亞土著居民4萬年來一直食用袋鼠肉,但是其能夠消耗的量始終較小。近些年來,雖有一部分澳大利亞人在政府的推動下開始食用袋鼠肉,但是袋鼠肉在國內的銷量依舊十分有限。在這種局面下,澳大利亞政府開始實袋鼠肉的出口計劃。前幾年,袋鼠肉的最大進口國是俄羅斯,由於俄羅斯人常常用袋鼠肉制作香腸,因此需求量巨大,每年大約70%的澳州袋鼠肉都出口到了俄羅斯。

  但是,今年8月1日,俄羅斯以細菌污染為由突然停止進口袋鼠肉,這給澳大利亞帶來了巨大的壓力。雖然澳大利亞方面一再表示袋鼠肉並沒有食品安全方面的問題,而是俄羅斯對澳大利亞在政治經濟方面採取的極端手段,但俄的做法還是對澳大利亞海外市場的拓展帶來了不利的影響,目前袋鼠肉出口已經明顯下降。

  於是,澳大利亞重點瞄上中國市場。據澳大利亞媒體的報道,其實早在5年以前,澳大利亞方面就已經和中國進行過有關談判,只是一直沒有獲得中國方面的許可。今年6月,澳大利亞袋鼠肉制造商表示,澳方已和中國達成了袋鼠肉出口的新協議。近日,澳大利亞昆士蘭州政府基礎工業部長馬爾赫林就曾表示,當前澳大利亞需要加快袋鼠肉進入中國市場的步伐。但其國內一些動物保護人士卻反對這一做法。“中國有13億人口,如果我們向中國大量出口袋鼠肉,他們把我們的袋鼠吃光了怎麼辦?”在爭議面前,當前中國官方並沒有對澳大利亞方面鼓勵中國進口袋鼠肉作出公開回應。

  張培君對記者表示,雖然澳大利亞有些地方政府允許食用袋鼠,但是目前依舊遭到了眾多動物保護人士的抗議。如此情況,中國還是不要大規模進口袋鼠肉為好。“我們國內供應豐富的豬肉、羊肉和牛肉產品,也沒有這個必要。”張培君說。

  不過,華南理工大學食品學院教授鄭建仙則認為,既然澳大利亞允許食用袋鼠肉,也鼓勵向中國出口,中國進口一些也並沒有什麼關系。他對《北京科技報》說:“雖然袋鼠肉的營養價值和豬牛羊肉相比沒有多少特別的地方,但是作為一種新口味的肉類,中國應該有一定的市場空間,會受到一些人的歡迎。”

  張培君對記者表示,根據他的了解,袋鼠肉在安全性方面倒是沒有什麼問題。目前還沒有發現它帶有人畜共患疾病,人們在食用時一般不會出現危險。

  近些年來,中國也零星有一些袋鼠肉的進口。在北京、上海和廣州等城市的部分餐館中,也有袋鼠肉做成的菜肴。不過,袋鼠肉也許並不適合中國人的口味,雖然它的口感和牛肉有點相似,但是並沒有牛肉吃起來嫩,而且膻味很重。

  幾年前,將澳洲袋鼠肉作為招牌菜的中國首家澳式餐廳——澳洲杰克西餐廳在北京市朝陽區好運街開業,推出了醉袋鼠肉、袋鼠沙拉、袋鼠比薩、袋鼠湯等以袋鼠肉主打的菜品,但是在度過最初階段的喧囂以后,就開始平靜下來。因此,袋鼠肉是否會受到廣泛的歡迎,目前依舊是個未知數。

  澳大利亞昆士蘭州動物研究所的布萊科爾·帕特認為,澳大利亞袋鼠肉的出口應該主要是歐洲市場。因為歐洲人和澳大利亞人在口味方面具有一定的相似性。一般澳大利亞人能夠習慣的,歐洲人基本上都能夠適應。但是將來袋鼠肉在中國市場會怎麼樣,他並不是很清楚。

  9月15日,布萊科爾·帕特給張培君發來了電子郵件,他在郵件中表示,現在澳大利亞很多民眾對食用袋鼠肉的態度已經有了一些改變,目前在許多超市都有正常的袋鼠肉供應。布萊科爾·帕特也並不反對食用袋鼠肉,但是他表示,獵殺者不應該殺死哺育小袋鼠的母袋鼠,因為母袋鼠一旦被獵殺,它們的孩子也會被餓死。因此,這是極不人道的,也會遭到更多的動物保護人士的抗議。

  布萊科爾·帕特在郵件中也表示,目前澳大利亞仍然有一些人反對食用袋鼠肉,因為這些獵殺的袋鼠都是野生的而不是來自農場的馴養。由於野生袋鼠眾多,目前在澳大利亞還沒有人將其專門馴養。而根據澳大利亞很多地方政府的法律規定,野生的袋鼠不允許被食用。雖然目前一些地方政府准備修改相關的野生動物保護法將食用袋鼠合法化,但是卻遭到眾多野生動物保護人士的反對,因為他們擔心如果將人們食用袋鼠肉合法化,就等於從法律上打開了野生動物非法貿易的缺口。

(責任編輯:魏艷)
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